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千億老酒市場如何掘金?七大趨勢預判指明方向

2021-11-22 08:08  中國酒業新聞  佳釀網  字號:【】【】【】  參與評論  閱讀:

“老酒”作為白酒行業近年來被開掘的“新領域”,已經成為備受矚目的新藍海,不僅在于老酒兼顧收藏、品鑒、投資、饋贈等多種功能,更在于業內廣為流傳的一句話——“名酒之上,唯有老酒”,讓老酒價值有了更大的想象空間,且定位直奔行業塔尖。隨著老酒價格不斷上升,消費人群持續增加,老酒市場規模也會不斷擴大,老酒的市場規模有可能將達到千億。如何把握這一難得的風口?雖然沒有標準答案,但是通過行業動態的持續觀察,以及與資深老酒投資者和收藏家的交流分享,也不難總結出一些規律和趨勢。

預判一:醬香型老酒引領老酒市場,投資收藏價值相對較高

醬香型白酒的“井噴”無疑是“飛天茅臺”的直接引領,如今大眾普遍的認知是飛天茅臺酒即為醬香酒的標桿,是中國好酒的代名詞。從全國來看,貴州、河南、山東、廣東、河北這幾個省的醬香白酒市場相對較成熟,無論大小白酒商家都在積極“染醬”。華北、華東、西南、華南等醬香培育期市場循序跟進。經過數年持續培育,全國已有不少醬粉,瞄準醬香未來大勢的各界資本更是不斷加速涌向茅臺鎮,醬香白酒愈發供不應求,價值價格自然水漲船高。可以清晰的看到,在醬香型白酒的風口下,商家、終端老板和消費者都已對醬香型白酒的工藝、品質、升值空間積累了一定認知,在老酒市場,醬酒也會先入為主地占領愛好者、收藏者的心智。

預判二:老酒或可成為新的社交貨幣、身份標簽

老酒市場逐漸從小眾愛好發展成為白酒行業重要的細分市場,品味老酒、收藏名酒已經成為酒類消費的新趨勢以及白酒發展的新動能。從小圈層到大眾化必然有一個過程,但是一瓶難求的茅臺酒讓老酒收藏的普及速度迅速提升。除了稀缺度還有增值速度和空間,據資深老酒藏家介紹,有的老酒的年增長率可以超50%,有的甚至是100%,收藏玩家和拍賣行紛紛入局也就不足為怪了。值得注意的是,一旦老酒成為社交貨幣或者身份標簽,傳播速度就真的勢不可擋了。

預判三:品牌基因、產區、歷史、背書將成為消費者選擇老酒時的第一“溝通語言”

不惜一切代價做好白酒產品,不遺余力講好白酒故事,已經成為很多名酒企業努力的方向。然而空頭支票般的承諾并不見得有用,消費者需求日益多元化,沒有直擊人心的硬核競爭力,廣告打再響也無濟于事。對于老酒來說,品質和故事更為重要,未來無論是收藏者、投資者還是消費者都會更加專業熟練的掌握老酒的基本常識。例如品質方面,通常醬酒講得更好,他們工藝都是經歷九次蒸煮、八次發酵、七次取酒,歷經春、夏、秋、冬一年的“打磨”,多年窖藏,大師親調,精心勾兌,才能出廠;品牌老酒選用年份酒專用的裂紋開片陶瓶盛放。如何體現自己的個性,品牌需要在基因、產區、歷史、背書等方面去多動腦筋。這些因素直接體現了老酒的收藏價值、投資價值。越生動具體、越有記憶點和傳播點的品牌故事,老酒則更易被消費者、收藏者接納、傳播。

預判四:名酒進軍老酒 市場空間拓展加速

基于“酒是陳的香”這一常識,在茅臺的帶領下,五糧液、舍得、郎酒、習酒等名酒也爭相進場,不僅推出專門的老酒產品,還應用現代科學技術幫助保真鑒定、開展系列活動來推廣老酒。此前五糧液數字酒證一經推出,就被媒體譽為“新數字時代的假酒終結者”。“五糧液數字酒證”是由新浪和五糧液集團共同打造的高端白酒數字化典范。此外,五糧液還結合“M2C模式”(原直供、原智能倉儲、原發貨)和區塊鏈等技術,保證了數據不可篡改真實性,建了實物酒從出到提貨的“原保證”機制,實現了品牌與技術的雙重保障。五糧液數字酒證開啟公測,3小時內即全部售罄,更從側面說明消費者對產品的認可。當然,其他名酒尤其是歷經歲月洗禮和市場檢驗的老牌名酒也都都可以在老酒風口下有所作為,消費者的口碑就是品牌老酒升級空間的最好保障。

預判五:老酒市場逐漸向產業化、專業化、標準化方向發展

現在的老酒生產、銷售已經形成閉環產業鏈,但是市場仍不完善和成熟。物以稀為貴,隨著感興趣的人日漸增多,行業規模逐漸擴容,老酒收藏、投資市場未來一定會越來越專業化、標準化。例如:老酒的年份標準、儲存標準,以及拍賣、交易、鑒定環節等也會被規范化,陳年老酒的消費者也會隨之增加。如何用最有效的方式向消費者傳達老酒的概念,保障消費者權益,讓消費者放心買到真老酒,成為酒企迫切需要解決的問題。可以看出,老酒會逐步成為一些企業提升市場占有率,拉升品牌形象的重要助力,對于一些具備品牌底蘊的企業來說都需要根據自身企業情況開始布局。

預判六:業外資本、電商平臺滲透 前景可期

隨著老酒的日漸升溫,業外資本也紛紛加碼老酒板塊。近兩年,電商巨頭阿里巴巴也把觸角伸向了老酒,成立了專門的老酒板塊——阿里拍賣老酒集市,集中拍賣高端年份老酒。有了專業的交易平臺,不僅可以拉近了老酒與消費者的距離,也提升和完善了全國的老酒鑒定系統和交易系統。阿里拍賣老酒集市的老酒品牌覆蓋面日漸廣泛的同時,也讓市場價格有了可參考的標桿,其中不少老酒的出價次數破百,也足見老酒的熱門程度。因此,在業外資本或者其他電商平臺(拍賣公司)的推波助瀾下,未來的老酒市場容量必定會被進一步放大,從業人員數量也必然會持續增加。

預判七:老酒投資價值將超收藏價值和消費價值

隨著老酒市場的飛速發展,十年前的老酒收藏愛好者現在已逐步升級為“老酒價值投資者”。據老一輩的收藏家回憶,只有品相好的高度中國老名酒才會被珍藏,品相差的大部分就被喝掉了。地方高度數的名酒是半喝半藏,至于低度的老酒全是白菜價。后來,隨著老酒收藏者的增多,老酒的價值感才逐漸被普遍認知,接觸老酒的人也越來越多。商機顯現出來后,老酒圈層也不斷被打破。且相對而言,老酒的收藏門檻和難度比名畫、古董等藝術品低很多。所以在“收藏市場”日漸成熟的今天,老酒投資已經不再是圈內人士的專享,越來越多不同身份背景的圈外人士也在積極入圈。尤其是疫情之下,諸多投資領域前景不明,老酒投資的抗周期性優勢就格外明顯。所以規模越大的投資者,實力和話語權越強,可以掌控和整合的資源必然越靠近頭部稀缺資源,獲益必然更多。但是老酒投資和收藏也不是完全沒有風險,也一些需要注意和防范的地方。所以大家一定要擦亮慧眼,認準獲獎的名酒,系出名門才更可靠;其次是生產時間越早的收藏價值越高;另外現存的數量越少,越珍貴;外觀品相和度數也需要考慮。(本文選自《中國酒業協會·深度》)(原標題:千億老酒市場如何掘金?七大趨勢預判指明方向)

    關鍵詞:老酒 大趨勢  來源:中國酒業協會CADA  佚名
    (責任編輯:程亞利)
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