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醬酒2.0時代拼什么?

2021-11-19 08:39  中國酒業新聞  佳釀網  字號:【】【】【】  參與評論  閱讀:

近段時間,一些年初時投資醬酒的酒商、新做品牌的企業、OEM運營的公司都從醬酒業撤了。回看這11個月,“醬酒熱”仍然是年度熱搜詞,醬酒制造了行業熱點話題,吸引了一眾人的眼球,影響了大部分消費者,更是達到了前所未有的高度,這個高度是品類的最高點嗎?

不論從年初以王子迎賓減產、控量、漲價為誘因導致的貴州產區酒企全線跟風式漲價,還是春季糖酒會上舉辦的各種論壇,或是現實的變量“河南大水、中秋市場斷檔、秋糖會冷清、市場的局部甩貨”影響,再到貴州產區“1+5品牌”或主動或被動的戰術性市場應對,醬酒從年初到如今如坐過山車般起起伏伏。

無論何時,冷靜和旁觀都是必要的,醬酒熱主要是茅臺老大哥的引領,是資本對未來的預期,是貴州產區對發展的需求,更是醬酒品類大發展的必經之路。

醬酒熱2.0時代的開啟,必將是更高層級的競爭與發展。當一些企業還在大講特講產區的時候,當一些企業還在上馬醬酒項目的時候,當一些品牌還在轟炸品牌的時候,有些企業已經在布局下一階段的中長期戰略了。

大浪淘沙下,留下的都是品牌力強的企業。因此,我們要清楚地看到醬酒本質和真正的價值點在哪里。

不是所有“品牌”都是品牌,所以品牌并不等同于暢銷;不是所有產品都具備炒作的基礎,市場是逐利、盲目更是虛化的;不是所有的醬酒都熱,目前熱的還是主流品牌,不要盲目自大;不是所有的管理都是在做市場,要看清核心需求點才行。

因此,醬酒的高速增長、高價值回報、高熱度關注都是發展的必然結果。

醬酒的驅動力量、渠道特點、產品賣點、經營邏輯都將是下一個階段的重點“補短方向”。在上一個周期,有積累的酒商、酒企將會是第一批受益者,但是要快速轉換思維方式,因為醬酒熱的外部環境變了,還用老思維是不行的。

那么,醬酒熱2.0時代如何選擇?站在今天,我們如何看醬酒熱的中長期?在經過第一階段的爆炸式發展,一些企業、酒商有了部分積累,有的將財富轉化為消費、有的將經驗轉化為模式、有的進行上下游的拓展。不管怎樣,在醬酒的中長期階段,更好的選擇應該是:

一是掌握客戶資源,可以第一時間實現全覆蓋,用客戶或人脈換利益。這也是傳統的商業核心;

二是成為可長期持續發展的企業或品牌。這一類型優勢在于有細分的市場定位、經驗理念或品牌訴求。滿足了更具體的消費者需求,提供了更精準的服務對象,引導了更具高價值的實現,最終實現了細分領域的強者;

三是堅持品質選擇。我們發現,醬酒可以實現“一個企業以一個品牌、生產一支產品、賣好一瓶酒水、鎖定一個價格、實現一個穩定且最原始的生意模式”。

形成如此優勢的核心是什么?是企業戰略,是品牌建設,是故事演藝,還是不可復制性稀缺?都是但也都不是,隨著消費的不斷理性和精神化,品質才是這些的根源。

醬酒熱2.0時代,中長期受益者將是掌握了核心競爭力的企業和品牌。一直以來,醬酒可以帶來口感區隔,更可以帶來品牌自信,未來,醬酒要堅持品質的底線,彰顯品質自信的底氣。(作者系貴州黔派醬香酒業有限公司營銷總監)(原標題:醬酒2.0時代拼什么?)

    關鍵詞:醬酒 轉型  來源:華夏酒報  楊軍
    (責任編輯:程亞利)
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